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向食品安全“亮劍”,保學生舌尖安全

2019-03-27 17:05:00 【瀏覽字號: 來源:教育廳新聞辦
教育廳新聞辦 發布時間:2019-03-27

  為認真貫徹落實國家和省領導講話批示精神,加強學校食品安全管理,近期,全省各地教育系統紛紛采取多項措施,堅持問題導向,著力補齊短板,確保食品安全工作落實到位,切實保障學生身體健康和生命安全。

  

  鹿邑縣學校食品安全實行校長(園長)負責制,各校(園)負責人親自部署、親自督查,把學校食品安全主體責任落到實處。配備專職、兼職食品安全管理人員和營養健康管理人員,定期組織開展食品安全隱患排查。建立集中用餐陪餐制度,每餐均有學校相關負責人與學生共同用餐,做好陪餐記錄。

  

  學校通過健康教育課、主題班會、宣傳欄、新媒體等多種形式,廣泛開展食品安全宣傳教育,引導學生養成良好的個人飲食衛生習慣,不買校園周邊及街頭無照或者無證商販出售的各類食品,不吃生冷不潔的食品,不食野果野菜和來歷不明的可疑食物。

  

  學校切實落實各項食品安全管理制度和工作要求,嚴格管控關鍵環節。建立食品安全追溯體系,如實、準確、完整記錄并保存食品進貨查驗等信息,保證食品可追溯。實施“互聯網+明廚亮灶”工程,公開食品加工的制作過程,自覺接受學生和家長的監督。

  

  蘭考縣教體局四項措施做好校園食品安全專項整治工作。 召開全縣中小學校園食品安全專項整治會議,傳達《學校食品安全與營養健康管理規定》,明確了教育行政部門與學校各自的職責,強化責任追究,對學校其它安全等工作做了詳細部署。

  

  該縣各鄉鎮(街道)中心學校、局屬各學校迅速行動,迅速傳達整治活動會議精神,會同食藥所等部門對學校及周邊進行拉網式檢查,集中開展學校食堂及周邊食品安全專項整治行動。截至3月17日,該縣教育部門共出動人員300余人次。車輛30余臺次,檢查中小學校食堂121家。

  

  定期舉行學校食堂家長開放日活動,邀請部分學生家長到學校食堂進行親自體驗食堂飯菜質量,做好活動記錄,接受家長評價,對提出的意見和建議限期整改。開展“明廚亮灶”,創新監管方式推動社會共治。采用公開食品加工制作過程等途徑,便于家長進行監督。

  

  滑縣教體局要求全縣各中心校及局屬學校,務必切實增強校園食品安全工作緊迫感,深刻認識加強校園食品安全工作面臨的新形勢、新任務、新要求,指導屬地中小學校長將食品安全抓到實處。成立學校食堂食品營養餐安全工作檢查領導小組,細化責任,確保層層落實到人;要求各學校建立健全校園及周邊食品安全工作領導小組,完善校長為第一責任人制度,完善學校后勤管理機構,配備食品安全管理人員,制定計劃方案,明確相關工作職責,做到人員到崗、責任到人、措施到位。

  

  進一步加強聯防聯控,要求并督導各中心校、局屬學校,及各級各類學校,會同當地市場監管部門,完善食品安全防控協同機制,加強學校周邊食品安全管理,定期開展食品安全防控風險排查,及時整改隱患和風險,保障師生健康;做好食品營養餐安全風險管理工作,做好食品安全風險監控與報告工作。

  

  進一步采取有力措施,要求各級各類學校切實提高校園食品安全保障水平。有經營許可證的校園超市,所有食品、飲品一律下架,無證校園超市全部關停;嚴格管控食品、原材料和餐具采供渠道,定期開展食品安全隱患排查,嚴格加工制作、消毒清洗、留樣管理、儲存等重點環節和重點崗位管理。規范食品加工制作流程、發放和分區管理,嚴防食品交叉污染。

  

  進一步加強監督檢查。食品安全工作領導小組分兩組、教育局領導班子同步分組,針對全縣各中小學校進行抽查,發現問題要求立即整改。同時聯合縣市場監督管理局,從3月15日至3月31日,開展為期半個月的學校食品安全聯合專項整治工作,整治涵蓋主體責任落實、食品安全管理制度落實、經營資格、經營行為規范等方面,重點檢查學校食堂是否嚴格落實原材料索證索票、進貨查驗、食品儲存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、用水衛生、食品留樣、從業人員健康管理等制度要求。

  

  平頂山市新華區教體局多措并舉加強學校幼兒園食品安全管理工作。教體局進一步強化學校幼兒園“一把手”為第一責任人的食品安全責任制,要求各學校幼兒園對照衛生和食品安全工作檢查要求,制定自查自糾工作方案,細化職責任務,全面開展食品安全自查自糾工作,重點自查傳染病防控制度是否完善;學生晨檢和因病缺課登記規范是否完整;健康教育及食品安全知識培訓是否納入課堂;學校食堂管理制度是否健全、落實,學校食堂硬件設施是否完善,工作流程是否規范等。

  

  加強宣傳,提高安全意識。教體局要求各學校要進一步加強師生健康教育,開足上好健康教育課,利用校園廣播、電子屏幕、黑板報、班隊會課等形式,多渠道宣傳食品安全和流行病知識,使廣大師生充分掌握健康衛生知識。

  

  突出重點,加強督導檢查。從3月16日開始,由11名班子成員分別帶隊,對全區學校幼兒園進行為期一周的衛生和食品安全工作檢查、學校食品安全風險安全隱患排查活動,對檢查中發現的學校食品安全問題及隱患,現場要求限期整改。通過檢查查找問題并積極整改落實,不斷增強全區各學校幼兒園食品管理責任意識,全面提升學校食品安全管理水平,堅決守住不發生校園食品安全事件的底線,確保師生身體健康和生命安全。


  周口市文昌中學實行“后勤管理家長社會化模式”,開展“喚媽媽回家” 工程,所有的餐廳崗位均采用購買家長服務的方式,餐廳員工既是家長又是服務人員,學生不再是“留守兒童”,家長就在學校務工,真正實現餐廳管理的“家校共建共享”。

  

  學校成立由家委會負責的校食堂餐廳委員會,全程監督餐飲公司對食材的選購和加工。餐廳管理委員會聘請營養師,為學生量身定做食譜,每周21頓飯餐餐不同,四季各異。除市場供應的食材外,學校還在自有食材上下功夫,開辟“綠色蔬菜基地”,從不使用農藥和工業肥料的基地,既保障了食材的天然綠色,也成為師生共同的勞動實踐場所。

  

  學校制定《餐廳安全管理制度》《從業人員晨檢制度》《剩余飯菜處理制度》《餐廳配餐間管理制度》《餐廳食品留樣制度》等各項規章制度,從操作環境到個人衛生,從食堂管理到食品加工,從原料采購到食品處理,從普通員工到食堂區域負責人,每一項制度責任到人,每一項措施均嚴謹論證、公示透明,真正實現了餐廳管理的“高、嚴、細、實”。學校還組織校委會、家委會和餐廳成立三級督查組,納入食堂安全工作機制,對食堂工作采取不定期、不定時抽查。監督人員采取隨機和輪流當值制,接受全體師生和家長監督。

  

  (新聞辦 綜合)


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